gateau au citron

par **Fredaline** Dim 28 Jan - 23:53

pour la farine c est de shar pâtisserie (( perso j ai donc doubler la dose et fais dans un moule rond gâteau couper en deux garni de crème et dessus recouvert de chantilly aux zestes de citron ))))))))
2 jaunes
55g de sucre
1 zeste de citron
une pincée de sel
10 g de fécule de maïs
60g de lait
45g de jus de citron

25 g de beurre doux
3 ml de liqueur de citron (facultatif)

colorant alimentaire (facultatif)

● Gâteau roulé moelleux
(Taille du moule : 38 cm*29 cm)

30 g de chocolat blanc (3 cuillères à soupe)
40 g de lait (2 cuillères à soupe + 2 cuillères à café)
25 g d'huile végétale (2 cuillères à soupe) - [huile de pépins de raisin, huile de canola, huile de soja, huile de maïs O / huile d'olive]

3 jaunes
15 g (1 cuillère à soupe) de sucre

63 g de farine à gâteau (1/3 tasse + 2 cuillères à soupe) - (peut être remplacé par 55 g de farine tout usage + 8 g de fécule de maïs)
1 g de levure chimique (1/4 cuillère à café)

3 blancs d'œufs
45 g de sucre (3 cuillères à soupe + 1/2 cuillère à soupe)

colorant alimentaire (facultatif)

● Sirop de citron
40g d'eau
30g de sucre
3 ml de jus de citron ou de liqueur de citron