brioche légère et moelleuse au sucre

brioche légère et moelleuse au sucre


recette de brioche moelleuse au sucre:



150 g de beurre
350 g de farine
100 g de sucre
1 œuf + 1 jaune
150 g de lait
sucre en grain pour décorer
15 g de levure boulangère fraîche
1 jaune d'œuf + 3 c.a.s d'eau pour la dorure
1 pincée sel

chauffer un peu le lait pour y mettre à fondre la levure boulangère

dans un saladier ou robot mettre farine ,levure avec le lait sel
mélanger et ajouter le sucre ,le jaune et l'oeuf, battre 4 mn
ajouter le beurre ramolli en morceaux et battre 3 mn
débarrasser la pâte dans un plat fariner
en mettre un peu dessus
recouvrir d'un torchon et laisser reposer dans le frigo toute la nuit

le lendemain beurrer et fariner des petits moules y déposer dedans de la pate
laisser gonfler puis dorer les brioches et parsemer de sucre grains

cuisson 20 a 25 minute 150 a 160 degré
elles sont supers moelleuses un délice