beignets sans friture

beignets sans friture


Préparation pour 15 beignets moyens trop top



320 g de farine
14 g levure fraîche ou 5g de sèche
12 cl de lait entier + 2 c à s
20 g de beurre
60 g de sucre en poudre
3 cl d'eau de fleur d'oranger
1 œuf
1 pincée de sel
sucre ( finition )





Faire tiédir le lait, y faire fondre la levure
Ajouter le sucre et le beurre ( le beurre doit être fondu )
Laisse un peu refroidir
Dans un récipient, mélanger la farine et le sel
Fais un puits et ajouter l’œuf et la préparation de lait/levure/sucre/beurre
Verser la fleur d’oranger
Pétrir la pâte ( elle doit être élastique )

Étaler la pâte puis à l’aide d’un emporte-pièce forme des cercles pour tailler les beignets
Dépose les cercles de pâte sur la feuille de cuisson et recouvre d’un torchon
Laisse lever que cela double
Préchauffe le four à 190°C
Badigeonner les beignets avec du lait ou jaune d'oeuf
Enfourner pendant 9 à 10 minutes ( selon les fours )pas plus
Garniture de votre choix, à l’aide d’une seringue ou poche à douille
Roule-les dans le sucre en poudre

ou pour les fourrer faire un rond de pâte reposer dessus la confiture, mouiller les bords ..... remettre un rond dessus laisser gonfler , la garniture sera emprisonnée et plus facile à faire qu'avec la poche à douille, je les ai fait à la confiture d'abricots et framboises