crème au beurre au goût de café
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crème au beurre au goût de café
crème au beurre au goût de café
IL VOUS FAUT
25cl d’eau 100 g de sucre 2 blancs d'œufs 5 cl d’extrait de café ou un café très serré 175 g de beurre
ETAPE 1
1.Dans une casserole, mélangez 25 cl d'eau et le sucre et chauffez jusqu'à 121°C.
ETAPE 2
2. Pendant ce temps, travaillez le beurre ramolli pour en pommade.
ETAPE 3
3. Montez les blancs en neige. Une fois que le sucre a atteint les 121°C, versez-le sur les blancs d'œufs en continuant de les monter. Ajoutez l’extrait de café à la préparation.
ETAPE 4
4. Incorporerez enfin le beurre pommade et continuer de battre la préparation jusqu’à obtenir un résultat homogène.
IL VOUS FAUT
25cl d’eau 100 g de sucre 2 blancs d'œufs 5 cl d’extrait de café ou un café très serré 175 g de beurre
ETAPE 1
1.Dans une casserole, mélangez 25 cl d'eau et le sucre et chauffez jusqu'à 121°C.
ETAPE 2
2. Pendant ce temps, travaillez le beurre ramolli pour en pommade.
ETAPE 3
3. Montez les blancs en neige. Une fois que le sucre a atteint les 121°C, versez-le sur les blancs d'œufs en continuant de les monter. Ajoutez l’extrait de café à la préparation.
ETAPE 4
4. Incorporerez enfin le beurre pommade et continuer de battre la préparation jusqu’à obtenir un résultat homogène.
Re: crème au beurre au goût de café
Mmh, au café ça doit être trop bon! Chéri va aimer!
Lydia*- Messages : 24
Date d'inscription : 23/01/2020
Re: crème au beurre au goût de café
quand je l'ai faite tout le monde a adoré c'était pour un bûche et un opéra
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