recettes pain de mie

pain de mie recette 2


ingrédients

Pour 1 pain de mie :
•500 g de farine
•10 cl de lait
•10 cl d’eau
•1 œuf
•1 cc de sel
•30 g de beurre
•20 g de sucre en poudre
•1 sachet de levure de boulanger déshydratée

faire fondre la levure dans le lait et eau chaude
puis tout ajouter , mélanger bien , la pate doit être sans coller aux doigts
mettre dans un moule , laisser gonfler et au four 180 degrés , durant 15 min environ ,
le pain est cuit quand on le tape qu'il sonne creux

moi je ne lui mets pas de dorure , mais sinon un peu de lait ou jaune d'œuf dessus avant d'aller au four


pain de mie recette 1




500g de farine
300 ml de lait
10g de sel
20 g de sucre
20 g de levure
60 g de beurre en pommade



Mélanger le lait et la levure.
Au bout de 10 minutes, ajouter la farine et mélanger de nouveau.
Quand la pâte a acquis une bonne élasticité, ajouter d'abord le sucre puis le sel. Après 2 minutes, ajouter le beurre.
Faire une pâte bien homogène et élastique.
Peser 300g, façonner la pâte et la placer dans un moule beurré.
Laisser pousser 30 à 45 minutes puis dorer à l'œuf. Mettre au four (210 - 230°C), sans vapeur. Cuire jusqu'à l'obtention d'une pâte bien dorée.
Temps de cuisson : 15 minutes environ.